美食电商借势舌尖2发力 雷山鱼酱线上热销

　　时隔两年，“吃货”们翘首企盼的《舌尖上的中国》第二季上周五晚9点正式开播。与“舌尖1”不同的是，“舌尖2”还在夜幕下掀起了“边看边买”的风潮。“真的是一边看一边买，”一位业内人士告诉北京青年报记者，那个夜晚，为了“舌尖2”的货源，天猫供应商甚至赶到了偏远的贵州小镇。

　　当地公安帮忙找到鱼酱货源

　　舌尖2第一集首播后，雷山鱼酱成为最为引人注目的一款美食。对于众多“吃货”而言，在此之前雷山鱼酱显然并不具有全国范围的知名度，但是伴随着舌尖的播出，这款贵州苗家的经典小食，在不到半天的时间就被“端上”了电商平台。

　　“节目一边放，天猫平台的相关产品一边更新，同时后台也在看各种数据，发现非常多的网友在搜索鱼酱食材。但其实那时还没有哪家供货商手里有现成的货源。”上海鲜淘食品公司负责人李先生在接到北京青年报记者电话时，还身在雷山县永乐镇，舌尖2提及的桥港村就隶属这个小镇。

　　由于节目播出时已是周五晚9点以后，一开始的联系非常不顺利。“不要说那是一个很小的地方，即便是城市那个时间大家也下班了，”李先生说，他们一边派恰好出差贵阳的同事往那个方向赶，一边打电话，包括114都试了，还是查不到线索，最后联系了当地公安，因为这是为数不多的24小时能打通的电话，结果公安非常热情帮忙查到当地厂家的电话，就这样周六一早辗转联系上了生产厂家。

　　这批酱卖完再上货要到今年8月

　　永乐镇有当地唯一一家雷山鱼酱的生产厂家。“这里每家每户都会做这种鱼酱，但是作为商家生产销售，目前也就只有一家。”李先生介绍说，厂家的产量规模有限，目前全部余货也就是鲜淘已经在天猫上线挂出的那么多，有一吨多、2000多件。昨天北青报记者电话找到李先生时，他还在镇上。李先生告诉北青报记者，就像片子里演的那样，做雷山鱼酱主要原料是爬岩鱼，而这种鱼就出自流经镇上的一条小河，每年一季，“再要生产新一批的鱼酱，也要等到今年8月了。”

　　北青报记者查阅天猫页面销售记录看到，截至记者发稿，在舌尖2中露面不足5分钟的雷山鱼酱，自19日上线后不到两天的时间里，138元700克两罐装已累计销售637件，51元300克两袋装累计销售91件。李先生表示，以现有情况看，上线的这批鱼酱肯定可以顺利销完。目前他们正一边接网上订单，一边督促生产厂家加快完成散货的包装和发运。

　　计划派员工在全国各地蹲点

　　1吨多共计2000多件商品，全部销售额满打满算大约在10余万元人民币。为这样的一款产品，这样的营业额，投入这样的精力去联系和推广，是否值得？李先生表示，非常值，“作为电商，我们怎么可以看着流量在那里浪费，而不作为？绝对不会。这就好比商人看到钱往下掉而不去想办法接住。”李先生表示，流量尽管不是钱，但它直接代表了需求，消费者有需求，只有能够对这些需求进行提供和满足的电商才会逐渐被消费者认知和认可。“虽然单一款雷山鱼酱看营业额并不特别可观，但是消费群体的积累和口碑的积累都是一点点来的，这样的商机对电商来说是必须抓住的。”

　　与此同时，作为舌尖播出后第一家赶到雷山县当地的销售商，李先生说第一时间的争抢，也为日后开发当地其他美食的合作可能带来了便利。“当地好吃的美食其实还很多，而来了这里我们发现当地产品的网络销售基本还没有开发，如果我们把鱼酱做得好，肯定会增加其他厂家的合作可能。”

　　据介绍，随着舌尖2的继续播出，鲜淘已计划派出员工在全国各地蹲点，等待下一集播出，再寻找最新的食材。

　　新闻追访

　　“主题营销”成电商最主流营销方式

　　如果说两年前第一季舌尖的播出，为美食电商带来的是始料未及、突如其来的营销机遇，那么，这一季的舌尖，各大电商平台显然是有备而来。

　　天猫商城今年直接与央视达成协议，在购物专题页面中，同步首发每期节目中的食材，并公布了湖北房县香菇酿等4道特色美食的食谱。据了解，《舌尖2》将触及300多种食材，天猫食品上线的食材数量只多不少。天猫公关部负责人表示，近期销量最好的是北京烤鸭和四川腊肠。

　　北青报记者从天猫官方获得的数据显示，4月18日当晚9点到12点的三个小时内，有207万人通过手机搜索舌尖2美食；9点至11点的短短两个小时内，四川腊肉、北京烤鸭成交3000多份，而这两种食品在舌尖2的画面中，有的仅仅是一带而过。

　　中粮“我买网”打出组合拳。在百度(155.8, -1.43, -0.91%)搜“我买网”，会直接出现“舌尖二美食强势来袭”等字眼，在《舌尖2》播出的第一时间，会以产地直采、全程冷链的国企招牌吸引消费者。《舌尖2》首播当晚，我买网同步舌尖相关商品300多件，包含不同规格的香肠、巢蜜、槐蜜、灵芝、天麻、泡椒和梭子蟹等。截至昨晚发稿前，巢蜜已被团购867份，梭子蟹被团购818份。其间，我买网还推出了“夜排档”优惠价，打出“看舌尖、吃零食不流口水”的口号。

　　业内人士表示，一部极具关注度的美食电视片播出对食品商家而言就是不可多得的黄金商机，更何况舌尖这样的精品。他表示，相关的“主题营销”已经成为当今电商最主流的营销手段。

　　互联网资深专家刘兴亮在评价美食电商的“借势”发力时也表示，类似的营销模式可以称为典型的“热点营销”，包括索契冬奥会的“四环T恤”，或者星星带火的同款包包都是经典案例。刘兴亮同时指出，由影视或者热点话题、事件作为切入点引发的商业机会，都可称为商家掘金的难得机遇。不过，热点营销也有弊端，比如比较容易造成一窝蜂，商家看到热点迅速扎堆而上，如何保证营销的贴近度是一方面，另外，如何保证商品的品质也是营销能否成功的关键。与此同时，如何把热点营销的效应长久化，为商家带来长期效益更是热点营销的挑战所在。